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地 址：杭州余杭区径山镇四岭村下仕村组41-1，41-2号
四岭这道美食火了
径山四岭竹筒饭
上央视《美食中国》栏目啦！
在浙江省毛竹之乡—径山镇
品尝竹子带来的风味
杭州百丈人对于古味的传承，
藏于这青青翠竹中
竹的身影藏于诗词歌赋
藏于水墨书画
也出现在寻常百姓家的餐桌之上
径山民宿乡贤代表、
杭州径山牧野民宿主人宋美琴
推介径山百味·竹筒饭
一起来看看吧！
用圆糯米做竹筒饭再好不过！
做竹筒饭很有讲究，选用的是圆糯米
糯米营养丰富，口感好、耐饥饿
圆糯米油光发亮、油润性好、软硬适中
用它们来做竹筒饭再好不过
糯米需要提前浸泡在水中，
慢慢发酵12个小时
以增加糯米软糯的口感，
激发它本身的清香
笋干+糯米+竹筒=母子饭
竹筒饭原始的做法是将
笋干和糯米放在竹筒里面做
让竹筒的香味和笋干的香味完美融合
竹筒和笋干相伴形成母子饭的说法
也是颇具趣味性
竹筒饭：美味的传承
竹筒饭是早先人上山时
随手创造的美味
以竹筒为烹饪工具
既方便获取又有独特的竹香
非常适合在山间制作食用
民宿主人表示
祖祖辈辈都这样做竹筒饭的
竹筒饭是很讲究火候
简单的食材能够烤得香气四溢
竹筒饭有着丰富立体的香味与口感
笋干提味，咸肉增香
再加上甜丝丝的胡萝下
软糯的豌豆
这些来自田间地头的食材
坚守着食物本真的朴实味道
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