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杭州冬日里郊区民宿

杭州冬日里郊区民宿

  • 所属分类:酒店特色房间
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  • 发布时间:2022-12-14 08:01:08
  • 产品概述

2022年的年底来杭州冬日里的民宿办年货啦!

 冬季正当“食” 


“未曾过年,先肥屋檐”


纪录片《舌尖上的新年》有这么一段话:“年味越来越淡,只因随着生活水平的提高,年夜饭失去了吸引力……母亲每到过年就抱怨:吃什么呢?你们想吃什么呢?儿女们都说随便,您随便做。只好年年依旧。”

随便的结果是,节日不再像节日,也不难怪,年味越来越淡。曾经仪式感满满的春节,要到哪里寻觅呢?答案就在——
    在离家不太远的地方,寻一处远离喧嚣的民宿,带着全家入住,让春节仪式感回归。毕竟,有家人的地方就是家,有年味的新年才算过年。这里有好客的杭州冬日里的民宿主人、丰富多彩的民俗活动,让你体验浓厚人情味和十足年味。

大雪一过

径山人家的房前屋后

挂满了酱鸭腊肉

一串串、一条条

为寒冷而萧瑟的冬日

增添了一道亮丽的风景线

01

酱鸭

用酱货填年味,每到酱味浓郁、风味积累之时,“年”便也临近了。而径山的年味,是从一只酱鸭开始的。

制作酱鸭,宜选用养了两到三年的老鸭,这样做出来的酱鸭香味更加浓厚,口感也更加劲道。

老鸭宰杀、处理干净后,在锅中加入酱油和各种香料,料汁煮沸放凉后,将鸭子浸泡其中,浸泡一天一夜后取出晾晒即可。

晒好的酱鸭色泽油亮,一眼就能挑起人的食欲。肉感紧致,咸淡适宜,直接上锅蒸,原汁原味是诱人。蒸汽弥漫、香味四溢之时,候在饭桌旁的人也在这一瞬被温暖包围。

02

毛腌鸡

毛腌鸡已有上百年历史,因制作时除了去掉鸡尾、翅膀部分的羽毛以及内脏外,保留了鸡身上大部分的毛,故得名“毛腌鸡”。如今径山农村依旧保留着做毛腌鸡的传统,对于径山人来说,这是过年的仪式感,也是不可缺少的情怀。

径山毛腌鸡选用放养、吃玉米等作物的优质红毛阉鸡。经过宰杀、晾晒、腌制和加稻草包装等多道工序制作而成。月余后,再把鸡取出,挂在朝阳的屋檐下晾晒。

经过晒制的毛腌鸡,保存了鸡肉本有的鲜嫩,肉质紧实有嚼劲,包装的稻草更是将鲜香锁在丰腴的肉里,“其香浓郁,可见一斑”。




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